PARA LAS PERSONAS QUE VAMOS A PARTICIPAR EN EL RETO VEGETARIANO CRUDO 2016, ES CONVENIENTE SABER LAS SIGUIENTES CONSIDERACIONES Y ADAPTARLAS A LA INDIVIDUALIDAD DE CADA UNO DE NOSOTROS.
DE MANERA GENERAL, PARA UN ADULTO JOVEN DE 60 KILOS, SE RECOMIENDAN COMO DIETA MÍNIMA PARA UN DÍA: TRES PLATOS DE 300 GRAMOS DE FRUTAS MIXTAS, CADA UNO CON UNA CUCHARADA SOPERA COPETEADA DE UNA MEZCLA DE CUATRO SEMILLAS OLEAGINOSAS; MÁS TRES PLATOS DE 300 GRAMOS DE ENSALADA DE VERDURAS, TAMBIÉN CADA UNO CON UNA CUCHARADA SEMILLAS OLEAGINOSAS, MÁS 2.5 LITROS DE AGUA SIMPLE.
Si se requiere una mayor precisión para una buena alimentación; se recomienda consumir entre 2 mil y 2400 kilocalorías; de las cuales el 80% se recomienda que sean carbohidratos a base de frutas y verduras; más el 10% de grasas vegetales a base de semillas oleaginosas y 10% de proteínas, también a base de semillas oleaginosas; se deben de hacer adecuaciones de acuerdo a la actividad física que se realiza.
De manera general, se recomienda 0.8 gramos de proteína por kilo de peso; así que una persona de 60 kg, debe de comer 48 gr de proteína cada día, la cual se aumentará dependiendo del ejercicio.
Las mujeres requieren 1000 mg de Calcio al día y si están embarazadas 1300 mg; y los hombres 1000 mg; y de Hierro, las mujeres requieren cada día 18 mg y 27 mg en el embarazo; los hombres requieren 8 mg de hierro al día.
Los contenidos de proteína en gramos por 100 gramos de semillas: Ajonjolí 22; Almendras 24; Calabaza 34; Girasol 25, Linaza 24; Chía 20; Cacahuates 25; Pistaches 21.
Los contenidos de Calcio en miligramos por 100 gr de cada semilla: Ajonjolí 950; Almendras 497; Calabaza 31; Girasol 105; Linaza 200; Chía 631; Cacahuates 62 ; Pistaches 131.
Los contenidos de Hierro en miligramos por 100 gr de cada semilla: Ajonjolí 9.5; Almendras 3.7; Calabaza 11; Girasol 8; Chía 7.7; Cacahuates 2.5; Pistaches 4.2.
Para más información, se puede consultar la página www.erickestrada.com
