• La CNOG, las Uniones Ganaderas Regionales, Asociaciones Ganaderas
Locales y nacionales especializadas de registro, que son por mandato de
Ley organismos de colaboración con el Estado Mexicano.
México, Nov. 27.- Al cierre de este año se estima que el sector-bovinos carne llegue a una producción nacional de carne de 2.1 millones de toneladas; las
exportaciones de 270 mil toneladas y de ganado en pie más de un millón
400 mil cabezas, con destino principal a Estados Unidos; las
importaciones se estiman en 130 mil toneladas, por lo que se tendrá un
superávit de mil 382 millones de dólares, informó el presidente de la
Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), Oswaldo
Cházaro Montalvo.
Al participar en el 1er Foro “la Identificación y la Trazabilidad en los
Mercados del Ganado”, organizado por el Organismo de Certificación y
Servicios Ganaderos (ONCESEGA) y el Centro Operativo del Sistema
Nacional de Identificación Individual de Ganado (SINIIGA), explicó que
hoy el sector ganadero tiene una solidez, gracias al trabajo realizado
por los productores y sus organizaciones, la nacional, las Uniones
Ganaderas Regionales, las Asociaciones Ganaderas Locales y las
nacionales especializadas de registro, que son por mandato de Ley
organismos de colaboración con el Estado Mexicano.
Esta colaboración ha permitido participar en el diseño y construcción de
políticas públicas, programas e instrumentos que han servido para su
ejecución en los ranchos del país, sin embargo, la línea de la
colaboración y los actos de autoridad de las instituciones, es muy tenue
que a veces se llega a crear alguna confusión.
Por ello, la CNOG y los organismos ganaderos se pronuncian a favor de
que las instituciones ejerzan su autoridad en el caso del SINIIGA y las
organizaciones su apoyo y colaboración para la aplicación de este
instrumento, que es un eslabón de la trazabilidad.
Señaló que esto es lo que buscan hoy los mercados nacionales e
internacionales, seguridad en el consumo de los alimentos y los
consumidores juegan un papel importante, es el que pone las reglas de
acuerdo a sus necesidades, por lo que los ganaderos “nos tenemos que
adecuar a sus exigencias y una de ellas es la trazabilidad”, dijo.
El líder ganadero subrayó que a lo largo de los años la ganadería se ha
posicionado y hoy en día tiene muchas fortalezas y una de ellas es la
sanidad animal, pero también está el mejoramiento genético de todas sus
especies pecuarias, con un gran esfuerzo de los productores.
Igualmente los ganaderos organizados han participado en la construcción
y el fortalecimiento de otros eslabones de la cadena bovinos de carne,
como la modificación que se hizo al sistema de engordas, para que en
lugar de potreros fueran corrales, en procesos certificación para el
sacrificio, el empaquetado y la comercialización de la carne y de otros
subproductos, de tal manera que se tiene un sistema de producción
pecuaria muy robusto.
Se refirió también a la historia de la ganadería y expresó que desde
1936 la fecha, la CNOG siempre ha acudido a las citas que le ha
demandado la propia necesidad, ante contingencias de sanidad animal,
como fue el caso de la aparición de la Fiebre Aftosa.
Explicó que el cambio de modelo económico al que accedió nuestro país en
los años 80s, pero sobre todo, a partir de la firma del Tratado de Libre
Comercio puso al sector ganadero en los años 1994-1995 en una situación
muy comprometida, sin embargo fue para el bien del país a lo largo de
estos años.
En esos años, de manera abrupta se teníamos una escasa competitividad,
al grado que la balanza comercial era altamente deficitaria, ya que se
exportaban en promedio 40 mil toneladas y se importaban más de 500 mil
toneladas anualmente.
En esa época había la necesidad de apoyar primero a los productores para
que pudieran subsistir y entraron programas en marcha, como el PROGAN,
que fue primero compensatorio para complementar el ingreso de los
ganaderos bovinos de carne y de doble propósito en el sistema
vaca-becerro.
Años después, se implementó, a través del PROGAN, algunos proyectos
piloto, que finalmente hay dos que se pudieron concretar, el SINIIGA y
unos años después el Seguro Ganadero, que finalmente era compensatorio y
después se buscó la productividad y posteriormente la conservación de
los recursos naturales.
Finalmente dijo que en el caso del sistema bovinos-leche ha habido un
avance importante, aunque no se tenga una condición superavitaria, el
desarrollo y el crecimiento constante en la producción y los esfuerzos
que se hacen para seguir creciendo, pese a las adversidades y a la
competencia desleal con las importaciones, hablan de que se tiene una
ganadería sólida.
